シーフード香る！インドネシアの調味料ブランド「KOKITA」のナシゴレンの素は日本でも手に入る

こんばんはー´_ゝ`）

キングでーす´_ゝ`）

久しぶりにナシゴレンでも食べるかと思い、インドネシアの「KOKITA(コキタ)」という調味料ブランドのナシゴレンの素を使ってみました。

このKOKITAのナシゴレンの素ですが、カルディにも売っていてインドネシアに行った事が無い人でも知っている可能性が高いナシゴレンの素なのではないでしょうか。ちなみにキングはインドネシアで買いました。

インドネシアでは数え切れない種類のナシゴレンの素が売っている中、日本でも買うことができるナシゴレンの素です。

食べてみたところ、シーフード風味のとても食べやすいナシゴレンだったのでレポします。

ナシゴレンとは？

インドネシアのモールで食べたナシゴレン

ナシゴレン(nasi goreng)はインドネシアのチャーハンの事です。

nasi(ナシ / ご飯)

goreng(ゴレン / 炒める・揚げる)

ナシゴレンには、ニンニクや唐辛子の他に現地のスパイシーな調味料が使われていて、独特のコクと辛みが特徴です。 

ナシゴレンに使われる調味料

• サンバルソース：辛味調味料。チリソースの一種。
• ケチャップマニス：甘口醤油。
• トラシ：発酵エビペースト。クセあり。

付け合わせもお店によって色々なので、何の付け合わせが出てくるかも現地ナシゴレンの楽しみの1つです。

ナシゴレンの付け合わせ

• 目玉焼き
• クルプック(kerupuk)：エビ味の揚げせんべい
• サテ：インドネシア風串焼き
• アチャール(acar)：インドネシア風ピクルス
• 生のきゅうり
• 生のトマト

そんなナシゴレン、インドネシア中どこでも食べれるのはもちろん、インドネシアの様々なメーカーが自宅で作れるナシゴレンの素を販売しています。

1袋20円しないものから200円越えのものまで多岐に渡ります。

今回のKOKITAナシゴレンの素は約150円でした！

KOKITAとは？

KOKITA HPより

KOKITA(コキタ)はPT.*1 IKAFOOD PUTRAMAS(ペーテー.イカフード プトラマ)社の調味料ブランドです。

KOKITAはインドネシア語の「KOKI KITA(コキ キタ)」に由来し“Our Chef(私達のシェフ)”を意味するそう。

PT. IKAFOOD PUTRAMAS社は1987年に設立され、1995年に製品の輸出を開始。米国、ノルウェー、オーストラリア、オランダ、中東諸国、台湾、香港、日本、韓国、シンガポールなど様々な国に浸透。

KOKITAは様々な調味料を展開していて、その1つでもある今回のナシゴレンの素。調べたところによると、辛さのレベルがあります。

HOT(辛口)、MILD(中辛？)、EXTRA MILD(甘口？)の3種類。EXTRA MILDは“tidak pedas(辛くない)”と書かれていました。

今回は1番辛くないEXTRA MILD。辛さの段階があるのを知らずにたまたま買ったのが辛くなくて良かったです...(辛すぎると下痢になる。)

公式の作り方

まずはパッケージ裏の公式の作り方を確認。インドネシア語と英語で書かれています。

インドネシア語勉強の為に、インドネシア語を頑張って読みま〜す！

CARA MEMBUAT

1. 鍋に食用油 / マーガリン大さじ2を入れます。
2. 卵1個、魚介の揚げ物もしくは肉のスライスを入れ、火が通るまで混ぜます。
3. 白米2人前(400g)を加えよく混ぜ、醤油を加えても良いです。
4. KOKITA ナシゴレンの素を1袋を加え、よく混ぜます。
5. 目玉焼き、キュウリ、トマト、新鮮なレタスを添えて下さい。

telur mata sapi で “目玉焼き” の意味だが、なぜsapi(サピ/牛)なのか未だに分からぬ.....

実践

公式を参考に、自己流で作っていきます⭐︎

材料

BAHAN(2人前)

• KOKITA BUMBU NASI GORENG / 1袋
• 白米 / 2合
• 卵 / 3個(チャーハン用1個、目玉焼き用2個)
• ニンニクチューブ / 適量
• ウインナー / 2本
• 玉ねぎ / 1/2個
• ピーマン / 1個
• 人参 / 1/2個
• キュウリ / 1本(付け合わせ用)

冷蔵庫にある物で作ります（＾ω＾）ナシゴレンは脂っこいので付け合わせに生野菜は必須。

下準備

米を炊いておく

レンチンパックご飯は楽だといつも思うけど、コスパ的に米をちゃんと炊く。

材料を切り、キュウリは冷やす

目玉焼き作成

卵を溶く

調味料を開封

外側の袋を開けただけなのに既に少しエスニック臭が....

どんな味になるのか未知な匂い

作り方

香りを出す為に、油でソーセージ・玉ねぎ・ニンニクチューブを炒めます

人参とピーマンを入れ、人参の色が変わるまで炒める

米を全て投入

溶き卵投入

KOKITAの素を入れる

よく混ぜます

付け合わせを添えて完成

味の感想・まとめ

シーフード風味でめちゃくちゃ美味い〜！そして全然辛くなくて食べやすい〜！！

エビとか臭みのある感じではない魚介の味がします。強いていうなら個人的にホタテっぽい優しい味がしました。マイルドシーフード味って感じです。

シーフードが苦手な人はもしかしたら苦手な味かも。ですが、シーフード好きには是非食べて頂きたい位美味しいです。

今回のEXTRA MILDは辛くないし変な甘さもなく食べやすいです。

個人的にこれ以上辛いのは遠慮したいです。ちなみに美味しすぎて1人で1度に2合食べてしまいました。

リンク

ナシゴレンの素シリーズ

selalumusimpanasindonesia.hatenablog.com

selalumusimpanasindonesia.hatenablog.com

selalumusimpanasindonesia.hatenablog.com

selalumusimpanasindonesia.hatenablog.com

selalumusimpanasindonesia.hatenablog.com

リンク

*1:“Perseroan Terbatas(プルセロアン トゥルバタス)”の頭文字を取った語で「株式会社」の意味。